Fachpraktiker/in im Bäckerhandwerk

Ausbildungsdauer: 3 Jahre
Fachpraktiker/innen im Bäckerhandwerk mischen und kneten Teige. Sie backen Brot, Brötchen, Kuchen und stellen Backwarensnacks, Partykleingebäck her. Sie verpacken Backwaren und verkaufen sie. Fachpraktiker/innen sind in Privatbäckereien und Großbäckereien tätig, arbeiten aber auch in der industriellen Produktion.

Praktika

Die Ausbildung im Berufsbildungswerk wird ergänzt durch Praktika in Betrieben.

Voraussetzungen

Für die Ausbildung benötigt man keinen bestimmten Schulabschluss. Fachpraktiker/innen im Bäckerhandwerk müssen früh aufstehen und körperlich belastbar sein. Sie müssen geschickt mit den Händen arbeiten können.
Für die Arbeit in der Bäckerei dürfen keine schweren Erkrankungen der Atemwege vorliegen. Fachpraktiker/innen im Bäckerhandwerk sollten Interesse an der Arbeit mit Lebensmitteln und besonders auch Freude am Umgang mit Kunden haben

Integrierte Berufsschule

In der Berufsschule des Berufsbildungswerkes werden die Auszubildenden in kleinen Klassen unterrichtet.
  • In kleinen Lerngruppen wird auf die Lernfortschritte des einzelnen Schülers individuell eingegangen.
  • Stütz- und Förderunterricht ermöglicht es, gezielt Wissenslücken auszufüllen.
  • Durch die Verzahnung von theoretischer und praktischer Ausbildung können Erfahrungen in der praktischen Ausbildung im Unterricht aufgegriffen und fachtheoretisch reflektiert werden.
  • Enge Kontakte zwischen Lehrern, Ausbildern und Sozialpädagogen gewährleisten, dass in Ausbildung und Freizeit das in der Schule erworbene Wissen vertieft werden kann.
  • Besonders gestaltete Lehrpläne ermöglichen eine schulische Ausbildung, die den Lernvoraussetzungen der Auszubildenden angepasst ist.
  • Abwechslungsreicher Sportunterricht in hauseigener Schwimm- und Sporthalle bildet einen sinnvollen Ausgleich zu beruflicher Belastung.

Prüfungen

Die Zwischen- und Abschlussprüfung finden vor der Handwerkskammer statt.

Ansprechpartner

Rüdiger Berenthal

Abteilungsleiter Ausbildung

Rüdiger Berenthal

Tel.: 0421 2383-311
Fax: 0421 2383-399
Ulla Rabe

Betriebsleiterin Kaufmännischer Bereich

Ulla Rabe

Tel.: 0421 2383-313
Fax: 0421 2383-399

Fachbereichsleiterin Ausbildung Hauswirtschaft

Angelika Stehr
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