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Fachpraktiker/in im Gastgewerbe

Ausbildungsdauer: 2 Jahre

Allgemeine Informationen

Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe bedienen Gäste. Sie sorgen dafür, dass die Gäste sich wohlfühlen. Sie servieren Essen oder schenken an der Bar Getränke aus. Sie dekorieren die Tische oder bauen Büfetts auf. In der Küche bereiten Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe einfache Gerichte zu, garnieren kalte Platten oder richten das Frühstücksbüfett an. Im Zimmerservice reinigen sie die Räume und richten diese für die Gäste einladend her. Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe arbeiten dabei mit, Lebensmittel und andere Gebrauchsgegenstände einzukaufen und zu lagern. Sie transportieren und kontrollieren die Lagerbestände.

Voraussetzungen

  • Gute körperliche Konstitution (viele Tätigkeiten im Stehen und Gehen, z.B. beim Reinigen von Zimmern)
  • Kontaktfreude und Serviceorientierung (z.B. beim Bedienen von Gästen)
  • Handgeschick (z.B. beim Schneiden von Zutaten)

Ausbildungsschwerpunkte

Arbeiten im Service:

  • Arbeiten am Getränkebuffet
  • Eindecken und Dekorieren
  • Betreuen und Beraten von Gästen
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Abrechnen im Service
  • Pflege der Restauration

Arbeiten in der Küche:

  • Vor- und Zubereiten einfacher Speisen
  • Assistenzarbeiten

Arbeit im Housekeeping:

  • Reinigen von Gästezimmern
  • Pflege der Wäsche
  • Blumenpflege

Arbeiten im Büro und Magazin

  • Warenannahme
  • Warenlagerung
  • Lagerhaltung
  • Büroarbeiten

Die Ausbildung im Berufsbildungswerk wird ergänzt durch mehrwöchige Praktika. Die Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe erwerben Grundkenntnisse in allen aufgeführten Arbeitsschwerpunkten.

Berufsschule

In der Berufsschule des Berufsbildungswerkes werden die Auszubildenden an zwei Tagen pro Woche unterrichtet.

Prüfungen

vor dem Prüfungsausschuss der Handelskammer

  • Zwischenprüfung
  • Abschlussprüfung

Weiterbildungskeiten

Zusatzausbildung zur/zum Restaurantfachfrau/-mann

Ansprechpartner

Abteilungsleitung Ausbildung

Herr Rüdiger Berenthal

Telefon: 0421 2383-311

Telefax: 0421 2383-399

r.berenthal@bbw-bremen.de

Betriebsleitung kaufmännischer Bereich

Frau Ulla Rabe

Telefon: 0421 2383-313

Telefax: 0421 2383-399

u.rabe@bbw-bremen.de

Fachbereichsleitung Ausbildung Gastronomie

Herr Joachim Himmelskamp

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