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Fachkraft im Gastgewerbe

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Allgemeine Informationen

Der Ausbildungsberuf Fachkraft im Gastgewerbe und Fachpraktiker/in im Gastgewerbe sind attraktive, interessante Berufe im Dienstleistungsbereich. Besonders geeignet sind diese Ausbildungen für junge Frauen und Männer, die gerne mit und für Menschen arbeiten.
Die Berufe bieten vielfältige und abwechslungsreiche Einsatzmöglichkeiten in der Gastronomie:

  • Arbeit am Getränkebüfett
  • Vorbereitungsarbeiten, Servieren und Abrechnen im Restaurant
  • Reinigung und Pflege von Hotelzimmern

Voraussetzungen

  • möglichst Hauptschulabschluss (einfache Berufsbildungsreife)
  • manuelle Geschicklichkeit
  • Einfühlungsvermögen
  • Gewissenhaftigkeit
  • Zuverlässigkeit
  • Anpassungsfähigkeit
  • Die körperliche Beweglichkeit sollte nicht wesentlich eingeschränkt sein.
  • Die volle Beweglichkeit der Hände und Arme sowie ein gutes Steh- und Gehvermögen sind erforderlich

Ausbildungsschwerpunkte

Arbeiten im Service:

  • Arbeiten am Getränkebuffet
  • Eindecken und Dekorieren
  • Betreuen und Beraten von Gästen
  • Servieren von Speisen und Getränken
  • Abrechnen im Service
  • Pflege der Restauration

Arbeiten in der Küche:

  • Vor- und Zubereiten einfacher Speisen
  • Assistenzarbeiten

Arbeit im Housekeeping:

  • Reinigen von Gästezimmern
  • Pflege der Wäsche
  • Blumenpflege

Arbeiten im Büro und Magazin

  • Warenannahme
  • Warenlagerung
  • Lagerhaltung
  • Büroarbeiten

Die Ausbildung im Berufsbildungswerk wird ergänzt durch mehrwöchige Praktika. Die Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe erwerben Grundkenntnisse in allen aufgeführten Arbeitsschwerpunkten.

Berufsschule

In der Berufsschule des Berufsbildungswerkes werden die Auszubildenden an zwei Tagen pro Woche unterrichtet.

Prüfungen

vor dem Prüfungsausschuss der Handelskammer

  • Zwischenprüfung
  • Abschlussprüfung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Zusatzausbildung zur/zum Restaurantfachfrau/-mann

Ansprechpartner



Abteilungsleitung
Ausbildung operativ

Herr Nicky Schwarzenberg

Telefon: 0421 2383-410

Telefax: 0421 2383-399

n.m.schwarzenberg@bbw-bremen.de



Betriebsleitung
Kaufmännischer Bereich

Frau Ulla Rabe

Telefon: 0421 2383-313

Telefax: 0421 2383-399

u.rabe@bbw-bremen.de



Fachbereichsleitung Ausbildung Gastronomie

Herr Joachim Himmelskamp

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